|
|
Bloemkoolsoep Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote,vaste bloemkool
- 11/2 l water
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes peterselie
- het groen van 1 grote prei
- zout
- 1 el boter
- 2 sjalotjes,grof gehakt
- 1 teentje knoflook,fijn gehakt
- het wit van 1 grote prei
- 3 aardappels, geschild,in blokjes gesneden
- 2 el slagroom(of kooksroom)
- 60 g rijpe Stilton
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snij de stronk en de groene bladdelen van de kool grof,zet het afsnijdsel op in het water,voeg laurier,preigroen,peterselie en zout toe en laat dit afgedekt 30 min. trekken op een zacht vuur.
- Zeef de bouillon.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
- Smelt de boter,voeg ui,knoflook,preiwit en aardappelen toe en laat de groenten in een afgesloten pan een kwartiernzachtjes garen.
- Voeg bloemkool en bouillon toe,laat dit alles nog 20 min. garen en pureer de soep in de blender.
- Giet de soep terug in de pan,voeg room en kaas toe,draai het vuur uit en laat de kaas al roerend smelten.
- Zoyt is waarschijnlijk niet meer nodig,wat peper kan lekker zijn.
|
|
|